Côtelettes de porc au miel et au vinaigre balsamique

Le glaçage balsamique sublime parfaitement ces délicieuses côtelettes de porc. Simple à réaliser et revisitant le goût classique des côtelettes de porc, ce plat est idéal pour toute la famille !

INGRÉDIENTS

2 cuillères à soupe d'huile végétale

5 à 6 côtelettes de porc moyennes (environ 1½ lb au total)

1 cuillère à soupe de sel

½ cuillère à soupe de poivre noir moulu

¼ tasse de farine tout usage

2-3 brins de thym

1 cuillère à café de coriandre finement hachée (pour la garniture)

Glaçage balsamique au miel :

¼ tasse de vinaigre balsamique

2 cuillères à soupe de miel liquide

½ cuillère à soupe de sauce soja

1 cuillère à soupe de farine tout usage

1 cuillère à soupe d'ail haché

INSTRUCTIONS

Assaisonnez chaque côtelette de porc de sel et de poivre des deux côtés. Versez la farine dans un bol peu profond et trempez-y les côtelettes de porc pour les enrober uniformément des deux côtés, puis réservez. Faites chauffer l'huile dans une grande casserole XD à feu moyen-vif pendant 2 minutes, jusqu'à ce que l'huile soit chaude. Ajoutez les côtelettes de porc et les brins de thym. Saisissez les côtelettes de porc environ 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites ; utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température interne qui devrait atteindre 63 °C. Retirez les côtelettes de porc et le thym de la casserole et réservez sur une assiette. Préparez le glaçage au miel et au balsamique : Dans un petit bol, fouettez le vinaigre balsamique, le miel, la sauce soja et la farine. Réservez. Dans la même casserole que celle utilisée pour les côtelettes de porc, baissez le feu et faites revenir l'ail pendant 1 minute. Incorporez la sauce et portez à frémissement jusqu'à ce que la sauce soit lisse et épaisse. Généralement, environ 2 à 3 minutes. Remuez constamment pour éviter que la sauce ne devienne grumeleuse. Remettez les côtelettes de porc dans la casserole et mélangez bien pour bien les enrober. Faites cuire les côtelettes de porc avec la sauce pendant une minute supplémentaire, puis retirez du feu.