Crêpes aux pommes
Crêpes légères fourrées d'une garniture aux pommes légèrement sucrée et à la cannelle, ces crêpes aux pommes sont un délicieux goût d'automne.
D'origine française, les crêpes sont de fines galettes préparées avec une pâte fine aux œufs, cuites à la poêle très chaude, généralement garnies d'une garniture sucrée ou salée. Elles constituent un excellent petit-déjeuner ou un goûter pour toute la famille. Dans cette recette, les crêpes étaient garnies d'une garniture aux pommes douce, sucrée et cannelle, qui leur donnait un délicieux goût d'automne.
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Rendement : 4 portions
Difficulté : Facile
Temps de cuisson : 15 minutes
Rendement : 4 portions
Difficulté : Facile
INGRÉDIENTS
Pour les crêpes :
- 1 œuf
- 50 g de farine tout usage (environ 1/3 tasse)
- 95 ml de lait (1/3 tasse plus 1 c. à soupe)
- une pincée de sel
Pour la garniture aux pommes :
- 1 pomme
- 1/2 cuillère à soupe de beurre non salé (10 g) ou un peu plus si nécessaire
- 1 cuillère à soupe de cassonade
- ¼ cuillère à café de cannelle ou un peu plus, au goût
INSTRUCTIONS
- Mettez tous les ingrédients des crêpes dans un blender et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Vous pouvez également utiliser un mixeur plongeant. Laissez reposer quelques minutes pendant la préparation de la garniture.
- Pelez et épépinez la pomme, puis coupez-la en dés. Faites chauffer le beurre à feu moyen-doux dans une petite poêle ou une sauteuse et ajoutez les morceaux de pomme, le sucre et la cannelle. Laissez cuire quelques minutes, jusqu'à ce que les pommes soient tendres et caramélisées. Réservez.
- Réchauffer un poêle à crêpes Faire chauffer à feu moyen et badigeonner légèrement d'huile si nécessaire. À l'aide d'une petite cuillère ou d'une mesure, prélever environ ¼ du mélange à la fois et le faire tourner dans la poêle. L'idéal est de le tenir au centre et de faire tourner la poêle pour faire tourner le mélange.
- Laissez la crêpe sur le feu jusqu'à ce que la surface soit sèche et que les bords commencent à dorer et à se recourber. Retournez-la et laissez cuire une minute de plus de l'autre côté. Retirez-la de la poêle ou retournez-la à nouveau et ajoutez une cuillerée de garniture aux pommes, roulez la crêpe et servez. Vous pouvez également ajouter un peu de crème ou de glace.
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