Bouchées de bretzel à la bière
Miam ! Cette recette de bretzels à la bière fera fureur lors de votre prochaine réception ! Servez-la avec une sauce ou du queso pour une gourmandise encore plus originale. Vous pouvez aussi réaliser des bretzels de forme normale avec cette recette, c'est donc une excellente idée à retenir !
INGRÉDIENTS
- 1 bouteille de bière ambrée
- 1 paquet de levure sèche active
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 4 tasses de farine tout usage
- 10 tasses d'eau
- 2/3 tasse de bicarbonate de soude
Garniture:
- 1 jaune d'oeuf
- 1 cuillère à soupe d'eau
- Gros sel
INSTRUCTIONS
- Dans un Poêle antiadhésive XD 7 pouces Chauffer la bière à 43 °C, retirer du feu et incorporer la levure en remuant jusqu'à dissolution complète.
- Dans un grand bol, mélanger le beurre, le sucre, le sel, le mélange levure/bière et la farine. Battre à vitesse moyenne jusqu'à obtenir une pâte souple et collante.
- Déposez la pâte sur un plan de travail fariné et pétrissez-la jusqu'à ce qu'elle soit élastique. Comptez généralement 6 à 8 minutes. Placez-la dans un saladier huilé (vous pouvez vaporiser le saladier d'un spray de cuisson), couvrez d'un torchon propre et laissez lever 1 heure.
- Préchauffer le four à 220 °C. Dégazer la pâte, la diviser et la façonner en 8 boules. Rouler chaque boule en forme de serpent, puis couper chaque boule en morceaux de 2,5 cm pour créer des nuggets.
- Faites bouillir 10 tasses d'eau et de bicarbonate de soude dans un Casserole de 5 litres . Déposer 12 nuggets à la fois et cuire 30 secondes. Retirer à l'aide d'une passoire ou d'une écumoire. Égoutter sur du papier absorbant.
- Placer sur 1 - 2 Plaques de cuisson à double brûleur XD . Fouetter un jaune d'œuf avec une cuillère à soupe d'eau. Badigeonner les bretzels de ce mélange et saupoudrer de gros sel. Cuire au four 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laisser refroidir sur une grille.
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