Bouchées de bretzel à la bière
Miam ! Cette recette de bretzels à la bière fera fureur lors de votre prochaine réception ! Servez-la avec une sauce ou du queso pour une gourmandise encore plus originale. Vous pouvez aussi réaliser des bretzels de forme normale avec cette recette, c'est donc une excellente idée à retenir !
INGRÉDIENTS
- 1 bouteille de bière ambrée
- 1 paquet de levure sèche active
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 4 tasses de farine tout usage
- 10 tasses d'eau
- 2/3 tasse de bicarbonate de soude
Garniture:
- 1 jaune d'oeuf
- 1 cuillère à soupe d'eau
- Gros sel
INSTRUCTIONS
- Dans un Poêle antiadhésive XD 7 pouces Chauffer la bière à 43 °C, retirer du feu et incorporer la levure en remuant jusqu'à dissolution complète.
- Dans un grand bol, mélanger le beurre, le sucre, le sel, le mélange levure/bière et la farine. Battre à vitesse moyenne jusqu'à obtenir une pâte souple et collante.
- Déposez la pâte sur un plan de travail fariné et pétrissez-la jusqu'à ce qu'elle soit élastique. Comptez généralement 6 à 8 minutes. Placez-la dans un saladier huilé (vous pouvez vaporiser le saladier d'un spray de cuisson), couvrez d'un torchon propre et laissez lever 1 heure.
- Préchauffer le four à 220 °C. Dégazer la pâte, la diviser et la façonner en 8 boules. Rouler chaque boule en forme de serpent, puis couper chaque boule en morceaux de 2,5 cm pour créer des nuggets.
- Faites bouillir 10 tasses d'eau et de bicarbonate de soude dans un Casserole de 5 litres . Déposer 12 nuggets à la fois et cuire 30 secondes. Retirer à l'aide d'une passoire ou d'une écumoire. Égoutter sur du papier absorbant.
- Placer sur 1 - 2 Plaques de cuisson à double brûleur XD . Fouetter un jaune d'œuf avec une cuillère à soupe d'eau. Badigeonner les bretzels de ce mélange et saupoudrer de gros sel. Cuire au four 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laisser refroidir sur une grille.
Laisser un commentaire
Ce site est protégé par hCaptcha, et la Politique de confidentialité et les Conditions de service de hCaptcha s’appliquent.