Porridge aux pommes caramélisées et aux baies de blé avec canneberges et pépites

INGRÉDIENTS

• 1 tasse de grains de blé
• 4 tasses d'eau
• 1½ tasse de lait de soja non sucré
• 1 cuillère à café d'épices pour tarte aux pommes
• ½ cuillère à café de poudre de gingembre
• ½ cuillère à café d'extrait de vanille
• 5 sachets de Stevia (peut également contenir ¼ tasse de sucre brun ou granulé)

• 2 pommes, pelées, épépinées et coupées en dés
• 1 cuillère à soupe d'huile de coco
• ¼ tasse de cassonade
• ½ cuillère à café d'épices pour tarte aux pommes

• canneberges et graines de citrouille

INSTRUCTIONS

1. Pour cuire les grains de blé, les placer dans une casserole moyenne avec 1,5 l d'eau et porter à ébullition. Une fois à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter environ 1 heure, jusqu'à ce que les grains de blé soient tendres et légèrement moelleux.
2. Pour préparer le porridge, mélangez les grains de blé cuits avec le lait de soja, les épices pour tarte aux pommes, le gingembre, la vanille et la stévia. Laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe, environ 20 à 30 minutes.
3. Pendant que les grains de blé cuisent, préparez les pommes caramélisées. Dans une casserole antiadhésive Swiss Diamond de taille moyenne, faites fondre l'huile de coco à feu moyen. Ajoutez les morceaux de pommes, la cassonade et les épices pour tarte aux pommes. Faites cuire en remuant souvent jusqu'à ce que les pommes soient tendres et que le sirop épaississe, environ 15 à 20 minutes.
4. Au moment de servir, prélevez un peu de mélange de grains de blé, puis garnissez de pommes caramélisées, de canneberges et de graines de courge. Dégustez chaud !