Poulet à la sauce aux pommes, aux oignons et au cidre
Dans cette recette rapide et facile, le poulet est accompagné d'une sauce aux pommes, à l'oignon et au cidre. C'est un repas idéal pour un soir de semaine chargé, même si vous aurez l'impression d'avoir mis plus de 30 minutes à préparer. Les blancs de poulet sont très populaires au supermarché, car ils sont sains et polyvalents. Une méthode rapide pour les cuire et éviter qu'ils ne se dessèchent est de les faire sauter ou pocher avant la cuisson. Cette recette est le mélange parfait d'oignons et de poulet que toute la famille adorera.
Rendement : 4 portions
Difficulté : Facile
Difficulté : Facile
INGRÉDIENTS
- 4 poitrines de poulet sans peau et désossées (environ 1/2 lb chacune)
- sel et poivre
- farine tout usage pour enrober les poitrines de poulet
- 2 à 3 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 gros oignon rouge, coupé en gros morceaux
- 1 pomme à cuire sucrée (comme la Braeburn), coupée en gros morceaux
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- 1 1/2 tasse de bouillon de poulet
- 2 cuillères à café de base de poulet, comme Better than Bouillon, facultatif
- 2 cuillères à soupe de beurre froid non salé
- 1 poignée de persil frais haché
INSTRUCTIONS
- Préchauffer le four à 350°F.
- Assaisonnez les blancs de poulet de sel et de poivre et enrobez-les de farine. Secouez-les pour éliminer l'excédent.
- Chauffer une poêle de 30 cm à feu moyen et ajouter 2 cuillères à soupe d'huile végétale. Lorsque l'huile frémit, ajouter le poulet et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 5 minutes de chaque côté. Transférer le poulet dans un plat allant au four et le placer au four pendant environ 8 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
- Pendant ce temps, ajoutez une autre cuillère à soupe d'huile dans la poêle et ajoutez les oignons et la pomme. Augmentez le feu à moyen-vif et laissez cuire en remuant régulièrement pendant environ 2 minutes. Ajoutez le vinaigre et grattez les sucs de cuisson avec une cuillère en bois. Laissez bouillir environ une minute. Ajoutez le bouillon de poulet et la base de poulet (facultatif) et portez à ébullition. Laissez réduire de moitié. Retirez la poêle du feu et incorporez le beurre. Salez et poivrez.
- Retirez les morceaux de poulet du four et disposez-les sur une assiette. Ajoutez les pommes et les oignons, puis nappez chaque morceau de poulet de sauce. Parsemez de persil.
1 commentaire
Can you use metal utensils on the pan?
Axel Kusber
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