Fraises enrobées de chocolat
Rien n'est plus romantique qu'un bon dessert, et pour une raison inconnue, les fraises enrobées de chocolat sont toujours au cœur des desserts d'amour. Rien n'est plus romantique qu'un bon dessert. On trouve toujours des fraises chez son épicier, et cette recette nécessite de grosses fraises ! La fraîcheur des fraises est la clé de cette recette. Lorsque vous choisissez des fraises pour les enrober de chocolat chaud, il est important de privilégier leur fermeté afin qu'elles supportent bien la chaleur et le refroidissement du chocolat. Cette recette est facile à préparer à l'avance, vous permettant ainsi de vous concentrer sur une soirée parfaite. Préparez-les, réfrigérez-les et servez-les dès que vous en aurez envie.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Rendement : 1 lb de fraises
Difficulté : Moyenne
INGRÉDIENTS
6 oz de chocolat mi-sucré, haché
3 oz de chocolat blanc, haché
1 lb de fraises avec tiges (environ 20), lavées et très bien séchées
INSTRUCTIONS
- Chauffer 2 casseroles Swiss Diamond séparées remplies au 1/4 d'eau à feu moyen-doux et porter à ébullition.
- Dans 2 bols en métal (ou autres bols résistants à la chaleur) séparés, mettez les chocolats mi-sucré et blanc et placez-les sur les casseroles chauffantes en remuant régulièrement.
- Une fois que l'eau frémit, éteignez le feu et laissez les bols au-dessus de l'eau pour continuer à fondre.
- Une fois les chocolats fondus et lisses, retirez-les du feu.
- Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou de papier ciré.
- En tenant la fraise par la tige, trempez le fruit dans le chocolat noir (mi-sucré), soulevez-le et tournez-le légèrement, en laissant l'excédent de chocolat retomber dans le bol.
- Déposez les fraises sur le papier sulfurisé.
- Répétez l’opération avec le reste des fraises.
- Trempez une fourchette dans le chocolat blanc et versez le chocolat blanc sur les fraises trempées.
- Placez les fraises au réfrigérateur jusqu'à ce que le chocolat prenne, environ 30 minutes.
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