Cupcake au chocolat avec glaçage au fudge fondu

Les cupcakes au chocolat sont un délice servi dans les pâtisseries et les restaurants gastronomiques partout aux États-Unis. Vous verrez de plus en plus de boutiques de cupcakes à travers le pays, mais nul besoin d'y aller pour déguster les meilleurs cupcakes au chocolat. Cette recette est simple et attirera tous les enfants du quartier. Le glaçage au chocolat fondu est la cerise sur le gâteau ! Préparez, glacez et servez une fournée pour célébrer la Journée nationale des cupcakes au chocolat ! Envie d'une touche d'Halloween ? Procurez-vous des vermicelles colorés ou d'autres décorations dans votre supermarché.

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 à 25 minutes

Rendement : 6 à 8 portions

Difficulté : Facile

INGRÉDIENTS

Pour les cupcakes : ¾ tasse de farine tout usage

½ tasse de poudre de cacao naturelle non sucrée

¼ cuillère à café de levure chimique

½ cuillère à café de bicarbonate de soude

¼ cuillère à café de sel

2 gros œufs

½ tasse de sucre granulé

½ tasse de sucre brun clair

1/3 tasse d'huile végétale

2 gousses de vanille tranchées et effeuillées (ou 2 cuillères à café d'extrait de vanille pur)

½ tasse de babeurre

Pour le glaçage :

1½ tasse de sucre

1 tasse de poudre de cacao non sucrée

1 tasse de crème épaisse (du lait entier ou moitié-moitié conviendrait)

½ tasse de beurre

2 cuillères à café d'extrait de vanille

¼ cuillère à café de sel

INSTRUCTIONS

Pour les cupcakes :

1. Préchauffer le four à 350°F (177°C).
2. Tapisser un moule à muffins de 12 tasses avec des caissettes à cupcakes.
3. Tamisez les 5 premiers ingrédients dans un grand bol en veillant à bien les mélanger. Réservez.
4. Dans un bol moyen, fouettez les œufs avec le reste des ingrédients jusqu'à ce que le mélange soit complètement lisse.
5. Versez 1/4 des ingrédients humides dans les ingrédients secs et fouettez doucement pendant quelques secondes.
6. Répéter l'opération avec les ¾ restants des ingrédients humides. Remuer jusqu'à homogénéité ; ne pas trop mélanger. La pâte sera liquide.
7. Versez ou versez la pâte dans les moules jusqu'à ce qu'ils soient à moitié pleins.
8. Cuire au four pendant 18 à 21 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
9. Laisser refroidir complètement avant de glacer.

Pour le glaçage :

1. Dans une casserole Swiss Diamond, mélanger le sucre, le cacao et le lait en remuant avec un fouet jusqu'à ce que le tout soit complètement mélangé et lisse.
2. Allumez le feu à moyen et, en remuant de temps en temps, portez à ébullition.
3. Incorporer le beurre et continuer à faire bouillir jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 5 minutes.
4. Retirer du feu, incorporer la vanille et le sel.
5. Laisser refroidir 5 minutes avant de verser sur les cupcakes.
6. Peut être réchauffé au micro-ondes pendant 30 secondes pour redonner un liquide mou.