Cuisses de poulet à la coriandre et au citron vert

Envie d'un nouveau plat savoureux et original ? Cuites au four dans un jus de cuisson appétissant, ces cuisses de poulet à la coriandre et au citron vert sont faciles à préparer et absolument délicieuses. Les saveurs intenses du mélange d'épices, du citron vert acidulé et de la coriandre imprègnent le poulet, créant une combinaison de saveurs incontournable dont toute la famille raffolera.

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 50 minutes

Rendement : 8 cuisses

Difficulté : Facile

INGRÉDIENTS:

Poulet : 8 cuisses de poulet, avec os et peau

Huile d'olive

6 gousses d'ail hachées

1 tasse de vin blanc

2 citrons verts, pressés

2 tasses de bouillon de poulet

1 tasse de carottes, hachées

1 bouquet de coriandre, tiges retirées, hachées.

Ajoutez-en plus pour la garniture

Mélange d'épices :

1 cuillère à soupe de sel assaisonné

1 cuillère à café de paprika fort

1 cuillère à café de poivre noir

1 cuillère à soupe de poudre d'ail

1/2 cuillère à café de noix de muscade moulue

INSTRUCTIONS

1. Préchauffez votre four à 190°C.
2. Dans un petit bol, mélanger les ingrédients du mélange d’épices.
3. Séchez les cuisses de poulet et assaisonnez-les des deux côtés avec le mélange d'épices. Assaisonnez également sous la peau.
4. Laissez reposer les cuisses de poulet à température ambiante pendant environ 15 minutes.
5. Une fois prêt, faites chauffer 1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une cocotte peu profonde Swiss Diamond.
6. Faire dorer les cuisses de poulet profondément des deux côtés dans l’huile chaude.
7. Retirer de la cocotte et réserver brièvement.
8. Baissez le feu et déglacez la cocotte avec le vin blanc.
9. Laissez réduire puis ajoutez le bouillon.
10. Portez le liquide à ébullition puis ajoutez le jus de citron vert et l'ail.
11. Remettez maintenant le poulet dans la cocotte et ajoutez les carottes et la coriandre.
12. Porter à ébullition pendant environ 5 minutes.
13. Couvrir la cocotte et transférer au four pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
14. Retirer du four et laisser reposer 5 minutes avant de servir.
15. Garnissez avec plus de coriandre si vous le souhaitez.