Burgers d'intérieur avec mayonnaise à l'avocat

Cette recette a fait ses preuves et propose une délicieuse mayonnaise à l'avocat maison qui s'adapte à de nombreux plats ! Ce style de cuisson est souvent appelé « diner style » car il est cuit sur une plaque de cuisson ou en fonte. Nous recommandons la plaque de cuisson antiadhésive double brûleur HD Classic.

INGRÉDIENTS

1½ lb de bœuf haché (pas trop maigre)

Laitue (garniture facultative)

Tomate (garniture facultative)

2 cuillères à soupe de beurre non salé

8 tranches de fromage Pepper Jack

8 pains à hamburger

Sel et poivre au goût

2 cuillères à café d'assaisonnement italien

1 cuillère à café de poudre d'ail

Mayonnaise à l'avocat :

1 gros avocat,

mûri

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de jus de citron

1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon

1 petite gousse d'ail hachée ou 2 cuillères à café de poudre d'ail

¼ cuillère à café de sel

2 cuillères à soupe d'eau

INSTRUCTIONS

Préparez la mayonnaise à l'avocat en dénoyautant et en grattant l'avocat, puis en l'ajoutant dans un bol avec tous les autres ingrédients. Mixez avec un mixeur plongeant ou un petit robot culinaire. Se conserve jusqu'à 3 jours. Placez le feu à double brûleur sur la cuisinière à feu moyen-vif. Mélangez 750 g de bœuf haché dans un bol avec du sel, du poivre, de l'assaisonnement italien et de l'ail. Divisez-la en 6 à 8 galettes sur le feu à double brûleur, en les espaçant. Appuyez légèrement sur chaque galette avec une spatule en plastique ou en bois. Salez et poivrez si vous le souhaitez. Faites cuire les galettes de chaque côté, environ 2 à 3 minutes chacune. Déposez le fromage sur les galettes pour le faire fondre légèrement. Laissez cuire jusqu'à ce que la viande soit bien cuite, puis retirez-la de la plaque. Baissez le feu à doux-moyen et placez les pains dans la poêle pour les rendre légèrement croustillants.