Soupe aux pois et au jambon
Cette soupe traditionnelle utilise quelques ingrédients simples. Les pois cassés secs sont peu coûteux et facilement disponibles en supermarché. Si vous n'avez pas de jarret de porc, vous pouvez le remplacer par du jambon cuit coupé en dés. C'est d'ailleurs une excellente façon d'utiliser les restes de jambon. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter 190 ml de riz cru en fin de cuisson. L'ajout préféré de ma famille était de fins spaghettis coupés en morceaux de 2,5 cm. C'est sans doute un peu étrange, mais c'était délicieux. Si vous choisissez d'ajouter du riz ou des pâtes, vous devrez peut-être ajouter de l'eau pour réchauffer les restes. Bon appétit !
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 2 à 2 heures et demie
Rendement : 2 à 4 portions
Difficulté : Facile
INGRÉDIENTS
- 1 1/3 tasse de pois cassés verts
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 carottes, pelées et hachées
- 2 branches de céleri, parées et hachées
- 1 oignon, pelé et haché
- 3 gousses d'ail écrasées
- 1½ lb de jarrets de jambon
- 6 tasses d'eau
- sel et poivre noir fraîchement moulu
- coriandre et piments rouges, pour garnir
- pain, à servir
INSTRUCTIONS
- Rincez les pois cassés sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, égouttez.
- Faire chauffer l'huile dans une marmite Swiss Diamond à feu moyen. Ajouter les carottes, le céleri, l'oignon et l'ail. Cuire en remuant pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.
- Ajoutez les pois cassés, les jarrets de porc et l'eau. Portez à ébullition à feu moyen-vif. Réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter à couvert pendant 2 à 2 heures et demie, jusqu'à ce que les jarrets soient tendres et que la viande se détache des os. Laissez refroidir légèrement 5 minutes. Retirez les jarrets de porc de la casserole. Désossez la viande. Hachez grossièrement la viande et réservez.
- À l'aide d'un mixeur plongeant Swiss Diamond Jêt Mix, mixer jusqu'à obtenir la consistance désirée. Goûter, saler et poivrer. Remuer à feu moyen-vif pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit chaud.
- Versez la soupe dans des bols, garnissez et servez immédiatement avec du pain croustillant.
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