Tarte à la ricotta, aux pommes et au prosciutto
En l'honneur de la Semaine de la Pomme, cette tarte à la ricotta, aux pommes et au prosciutto était idéale pour commencer. La recette met l'accent sur la tarte, car elle offre une base feuilletée unique. Le prosciutto est un jambon cru italien généralement coupé en fines tranches et servi cru. Pour une présentation plus appétissante, le prosciutto est roulé en forme de rosettes et disposé sur la tarte.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Rendement : 8 portions
Difficulté : Moyenne
INGRÉDIENTS
- 10 feuilles de pâte phyllo
- 3 à 4 cuillères à soupe d'huile d'olive ou de beurre fondu
- 1/2 tasse de fromage ricotta
- ¼ tasse de parmesan râpé
- ¼ cuillère à café de thym séché
- ¼ cuillère à café de romarin séché
- 1/8 cuillère à café de sel
- 1/8 cuillère à café de poivre noir
- 1 pomme, coupée en fines tranches
- 4 tranches de prosciutto
INSTRUCTIONS
- Préchauffer le four à 200 °C et recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Déposez une feuille de pâte phyllo sur la plaque de cuisson préparée et badigeonnez-la d'huile ou de beurre. Recouvrez-la d'une autre feuille et badigeonnez-la d'huile. Répétez l'opération jusqu'à ce que les 10 feuilles soient ajoutées.
- Repliez les 1/4" extérieurs de pâte pour former un peu de rebord autour de la tarte.
- Mélanger la ricotta, le parmesan, le thym, le romarin, le sel et le poivre. Étaler délicatement au centre de la tarte, en évitant les bords roulés.
- Disposer de fines tranches de pomme et de prosciutto sur la garniture à la ricotta. Badigeonner d'un peu d'huile ou de beurre et saupoudrer d'une pincée de sel.
- Cuire au four pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que la pâte phyllo soit dorée et croustillante.
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