Bateaux de courgettes farcis à la saucisse et au bacon

Ces barquettes de courgettes farcies sont garnies d'un généreux mélange de saucisse et de bacon, puis garnies d'une généreuse couche de fromage savoureux. Le plus ? Vous pouvez tout préparer sur la cuisinière ; pas besoin de chauffer le four pendant ces chaudes journées d'été. C'est un repas facile et faible en glucides que toute la famille appréciera.

Saviez-vous que le 8 août est la Journée nationale de la courgette ? Nous avons trouvé pertinent de créer une délicieuse recette à base de ce légume de fin d'été !

Les barquettes de courgettes farcies ne sont pas une idée nouvelle. En fait, elles existent depuis longtemps. Les recettes varient d'une famille à l'autre, et nous voulions partager la nôtre avec vous :

Ingrédients

• 4 courgettes moyennes, coupées dans le sens de la longueur

• 1/2 cuillère à café d'assaisonnement italien séché

• Sel et poivre au goût

• 2 cuillères à café d'huile d'olive, divisées

• 1 lb. Saucisse italienne piquante, boyaux retirés

• 4 tranches de bacon

• 1/2 tasse d'oignon, finement coupé en dés

• 1 cuillère à café d'ail haché

• 2 tasses de sauce marinara

• 1/4 tasse de fromage mozzarella, râpé

• 1 cuillère à soupe de persil haché

• Spray de cuisson

Instructions

1. Préchauffer la poêle Swiss Diamond Grill à feu moyen-vif.

2. Coupez les extrémités des courgettes. À l'aide d'une cuillère, prélevez délicatement la chair pour former un « bateau ».

3. Saupoudrer les courgettes d'épices italiennes, de sel et de poivre. Badigeonner d'une cuillère à café d'huile d'olive et les placer, peau vers le haut, sur la poêle.

4. Griller 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce que des marques de gril apparaissent et que la chair commence à ramollir. Retourner et cuire l'autre côté de la même manière. Retirer de la poêle et réserver.

5. Faites chauffer la cuillère à café d'huile d'olive restante dans une grande sauteuse Swiss Diamond à feu moyen-vif.

6. Ajoutez la saucisse et le bacon, faites cuire pendant 4 à 5 minutes, en brisant la viande avec une spatule.

7. Ajoutez l'oignon et poursuivez la cuisson 4 minutes supplémentaires, jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez l'ail et poursuivez la cuisson 30 secondes.

8. Assaisonnez le mélange de saucisses et de légumes avec du sel et du poivre.

9. Versez la sauce marinara dans la poêle et portez à frémissement. Laissez cuire 5 minutes.

10. Répartir uniformément le mélange de viande dans les barquettes de courgettes, puis garnir de fromage râpé.

11. Remettre dans la sauteuse à feu doux et couvrir pendant 25 minutes, ou jusqu'à ce que les courgettes soient tendres et que le fromage soit fondu et doré.

12. Saupoudrer de persil et servir.