Poulet et pommes à la poêle salée
Ce plat à la poêle est tellement délicieux que toute la famille l'appréciera. Avoir une recette polyvalente dans son livre de cuisine est idéal : elle vous permettra de préparer un plat après une journée de travail et sera également parfaite pour vos invités. Dans votre poêle, il vous suffira d'un poulet succulent, de pommes et d'oignons savoureux. Pour un repas complet et copieux, il vous suffira de pâtes ou de pommes de terre au beurre et d'un légume de votre choix.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Rendement : 6 portions
Difficulté : Moyenne
INGRÉDIENTS
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 6 cuisses de poulet moyennes/grandes
- 1/2 tasse de cidre de pomme ou de vin blanc sec
- 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe de feuilles de sauge fraîches hachées (ou environ une cuillère à café de feuilles séchées)
- 3 pommes, coupées en tranches
- 1 cuillère à café de romarin
- 1 oignon moyen, tranché
- 2 cuillères à café de fécule de maïs
- sel et poivre
INSTRUCTIONS
- Dans une grande poêle Swiss Diamond, faites chauffer l’huile à feu moyen jusqu’à ce qu’elle ondule.
- Assaisonnez généreusement les cuisses de poulet de sel et de poivre. Placez-les dans la poêle avec l'huile chaude. Faites-les cuire environ 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient presque cuites.
- Retirez les cuisses de poulet de la poêle. S'il reste trop de graisse, retirez-en une ou deux cuillères à soupe.
- Ajoutez l’oignon et les pommes dans la poêle et faites cuire pendant quelques minutes.
- Mélangez le cidre ou le vin, la moutarde, le romarin et la sauge. Versez le liquide dans la poêle tout en remuant pour déglacer. Assurez-vous de bien gratter le fond de la poêle pour décoller les sucs de cuisson.
- Remettez le poulet dans la poêle avec les pommes et les oignons. Couvrez et laissez cuire environ 7 minutes supplémentaires. Vérifiez que le poulet cuit uniformément.
- Incorporer la fécule de maïs à 60 ml d'eau et verser dans la casserole. Laisser bouillir et épaissir légèrement. Rectifier l'assaisonnement de la sauce selon votre goût.
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