Salade de pommes râpées
Qui a dit qu'une salade se résumait à de la laitue et des légumes ? Dans ce plat unique, une salade de pommes râpées est composée de fenouil, de pépites de maïs, de noix et de chou frisé. Les pommes apportent à la salade un petit goût d'automne, tandis que la vinaigrette légère à la moutarde et au cidre dit adieu à l'été. Cette recette est idéale pour un déjeuner léger qui vous rassasiera jusqu'au dîner.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Rendement : 2 portions
Difficulté : Facile
INGRÉDIENTS
- 1 tasse de pommes, pelées et coupées en fines tranches
- ½ tasse de fenouil, finement tranché, plus les frondes (feuilles vertes à froufrous)
- ¼ tasse de chou frisé haché
- ¼ tasse de morceaux de noix
- 2 cuillères à soupe de pépites
Pansement:
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à café de vinaigre de cidre de pomme
- ½ cuillère à café de moutarde à l'ancienne
- ½ cuillère à café de miel
- sel et poivre au goût
INSTRUCTIONS
- Fouetter ensemble l'huile, le vinaigre, la moutarde, le miel, le sel et le poivre. Réserver.
- Mélangez les pommes, le fenouil, le chou frisé et les noix.
- Incorporer la vinaigrette. Parsemer de pépites de chocolat et garnir de feuilles de fenouil si désiré.
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