Côtelettes de porc BBQ de Stella
Si vous cherchez une sauce barbecue épicée à base de tomates qui accompagne à merveille le porc, ne cherchez pas plus loin que chez le voisin. J'ai cette recette depuis probablement 25 ans ! L'odeur du barbecue du voisin a un jour attiré l'attention de mon père, et le reste appartient à l'histoire. C'est trop bon pour ne pas le partager. Merci, Stella !
Temps de préparation : 5 à 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Rendement : 4 portions
Difficulté : Facile
INGRÉDIENTS
- 1 boîte de 16 oz de sauce tomate
- 2 feuilles de laurier
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 cuillère à café de sel
- ¼ cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à soupe de beurre
- ½ tasse d'oignon, coupé en dés
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de moutarde sèche
- ½ cuillère à café de sauce piquante (ou au goût)
- ½ tasse d'eau
- 1 lb de côtelettes de porc avec ou sans os (à votre choix)
INSTRUCTIONS
- Mettre tous les ingrédients dans une casserole antiadhésive Swiss Diamond, remuer et porter à ébullition.
- Une fois que la sauce bout, réduisez le feu et laissez mijoter 25 minutes en remuant de temps en temps.
- Faites griller vos côtelettes de porc, avec ou sans os, au choix. Placez-les directement sur un gril extérieur ou à l'intérieur avec un Poêle à griller Swiss Diamond 3 minutes de chaque côté, puis terminer en transférant la poêle au four jusqu'à ce que les côtelettes de porc atteignent une température interne de 145 °F.
- Appliquez généreusement la sauce à l'aide d'un pinceau à badigeonner sur les deux côtés pendant la cuisson.
- Idéalement, il faut cuire le porc jusqu'à ce qu'il atteigne une température interne de 63 °C. Il faut s'assurer que la viande ne soit plus rosée à l'intérieur, mais il faut aussi veiller à ne pas trop la cuire pour obtenir une côte moelleuse et juteuse à l'intérieur comme à l'extérieur.
- Apprécier!
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