Pizza aux pommes, bacon et oignons caramélisés
Si vous n'avez encore rien caramélisé, c'est le moment d'essayer. Caraméliser, c'est cuire un aliment avec du sucre pour l'enrober de caramel. Dans cette recette automnale, la pizza est relevée d'oignons, de pommes et d'un punch fromagé à la fontina et au cheddar blanc fort. Cette recette offre un parfait mélange de croustillant, de salé et de sucré, un peu comme une tarte parfaite. Pour le prochain « Vendredi Pizza », préparez votre propre pizza plutôt que de la commander !
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Rendement : 6 portions
Difficulté : Moyenne
INGRÉDIENTS
Croûte:
- 1 paquet de levure pour croûte à pizza Fleischmann's
- 2¼ tasse de farine
- 1½ cuillère à café de sucre
- ¾ cuillère à café de sel
- 2/3 tasse d'eau très chaude
- 3 cuillères à soupe d'huile
- huile pour le brossage
- ½ cuillère à café de poudre d'ail
Oignons caramélisés :
- 1 gros oignon, finement tranché
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe d'huile
- une pincée de sel
Pour la pizza :
- 1 pomme, coupée en fines tranches
- 4 tranches de bacon, cuites et émiettées
- ½ tasse de fromage fontina, râpé
- ½ tasse de cheddar blanc, râpé
- ¼ tasse de fromage gorgonzola
- 3 feuilles de basilic, grossièrement déchirées
INSTRUCTIONS
Croûte:
- Préchauffer le four à 450°F.
- Dans un grand bol, mélanger 250 ml de farine, la levure, le sucre et le sel. Ajouter l'eau et l'huile et mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Ajoutez progressivement suffisamment de farine jusqu’à former une boule de pâte molle.
- Pétrir sur un plan de travail fariné, en ajoutant de la farine si nécessaire, jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie fariné, étaler la pâte en un rectangle de 35 x 25 cm. Déposer la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, la badigeonner d'huile et la saupoudrer d'ail en poudre.
Oignons caramélisés :
- Mettre le beurre et l’huile dans une poêle moyenne à feu moyen-doux.
- Ajoutez les oignons et remuez pour les enrober d'huile et de beurre. Disposez-les en une seule couche et faites-les dorer en remuant de temps en temps.
- Après la cuisson, saupoudrez de sel.
Pour la pizza :
- Couvrir de croûte avec ¼ tasse de fontina et ¼ tasse de cheddar blanc.
- Disposer les tranches de pomme sur le dessus du fromage. Ajouter les oignons caramélisés et le bacon.
- Parsemer du reste de fontina et de cheddar blanc. Parsemer de gorgonzola et enfourner 15 à 18 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit dorée et le fromage fondu.
- Parsemez de feuilles de basilic déchirées, coupez et servez.
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