Sandwich petit-déjeuner aux œufs et aux tomates avec mayonnaise aux herbes

Si votre première interaction humaine de la journée se fait par l'interphone d'un fast-food, vous commencez mal ! Mangez plutôt ceci. Vous éviterez le bac à graisse, ferez le plein de fibres et pourrez même grignoter quelques légumes avant midi. Bravo ! Recette tirée de : Un homme, une poêle, un plan : 100 recettes délicieuses et nutritives à la poêle que vous pouvez préparer dès maintenant ! Copyright ©2017 par Paul Kita. Avec l'autorisation de Rodale Books, une division de Penguin Random House LLC. Disponible partout où les livres sont vendus.

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes

Rendement : 1 sandwich

Difficulté : Facile

INGRÉDIENTS

• 1 cuillère à soupe de mayonnaise
• 1 cuillère à soupe d'herbes fraîches hachées (basilic, romarin, origan et/ou thym)
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 1 muffin anglais de blé entier, coupé en deux
• 1 gros œuf 1
• Couper une grosse tomate en tranches de 1,27 cm d'épaisseur

INSTRUCTIONS

1. Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise et les herbes. Réserver.
2. Dans une poêle antiadhésive Swiss Diamond de taille moyenne, faire fondre la moitié du beurre à feu moyen. Ajouter les deux moitiés du muffin anglais, côté coupé vers le bas. Faire griller jusqu'à ce qu'elles soient dorées, 2 à 4 minutes.
3. Transférer les moitiés de muffins dans une assiette et étaler la mayonnaise sur une moitié. Dans le même moule, ajouter le reste du beurre et remuer pour bien enrober.
4. Ajoutez l'œuf et la tomate de chaque côté de la poêle. Salez et poivrez la tomate.
5. Faites cuire l'œuf à votre goût, environ 1 minute de chaque côté pour un œuf trop cuit, 2 minutes pour un œuf trop dur.
6. Retournez la tomate lorsque vous retournez l’œuf.
7. Sur le muffin avec la mayonnaise, ajouter la tomate et l'œuf. Refermer le sandwich.
8. Mangez.