Shakshuka rapide

Réveillez vos papilles avec une shakshuka savoureuse ! Ce classique du Moyen-Orient se compose d'œufs pochés délicatement dans une sauce tomate et poivrons épicée. Infusé d'ail, de cumin et de paprika, ce plat copieux et savoureux est parfait pour le petit-déjeuner, le brunch ou même le dîner. Servez-le directement de la poêle avec du pain croustillant chaud pour savourer chaque bouchée.

Portions : 4

Temps de cuisson : 35 minutes

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 1 tasse d'oignon jaune haché
• 1 poivron rouge, équeuté, épépiné et coupé en dés
• ¼ cuillère à café de sel de mer, plus au goût
• Poivre noir fraîchement moulu
• 3 gousses d'ail hachées
• ½ cuillère à café de paprika fumé
• ½ cuillère à café de cumin moulu
• Pincée de poivre de Cayenne, facultatif
• 1 boîte (28 onces) de tomates concassées
• 2 cuillères à soupe de pâte de harissa
• 1 tasse d'épinards frais, hachés
• 3 à 5 gros œufs
• ⅓ tasse de fromage feta émietté
• ¼ tasse de feuilles de persil frais
• 1 avocat, tranché
• Micropousses, pour la garniture, facultatif

Instructions

1. Chauffer l'huile à feu moyen dans une poêle antiadhésive Swiss Diamond de 31,8 cm avec couvercle . Ajouter l'oignon, le poivron rouge, le sel et quelques tours de moulin à poivre frais. Cuire jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et translucide, 6 à 8 minutes.
2. Réduire le feu à moyen-doux et ajouter l'ail, le paprika, le cumin et le piment de Cayenne (si vous en utilisez). Remuer et laisser mijoter environ 30 secondes, puis ajouter les tomates et la pâte de harissa. Laisser mijoter 15 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.
3. Ajoutez les épinards et remuez jusqu'à ce qu'ils soient flétris. À l'aide du dos d'une cuillère, creusez 3 à 5 puits dans la sauce. Cassez les œufs. Couvrez et laissez cuire jusqu'à ce que les œufs soient pris, 5 à 8 minutes. Le temps de cuisson dépendra de la consistance souhaitée des jaunes.
4. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût et parsemez de feta, de persil, d'avocat et de jeunes pousses, si vous en utilisez. Servez avec du pain grillé.