Tacos de rue au poulet grillé avec Pico De Gallo frais

Célébrez des saveurs éclatantes et une préparation facile avec ces tacos de rue au poulet chipotle fumé, parfaits pour le Cinco de Mayo ou toute autre occasion festive. Mariné dans un mélange acidulé de jus d'agrumes, d'épices et d'ail, le poulet est grillé à la perfection dans votre poêle à griller Swiss Diamond, pour une saisie incomparable sans avoir besoin d'un gril extérieur. Garnis de pico de gallo frais maison, de coriandre ciselée et d'ingrédients crémeux ou épicés au choix, ces tacos raviront tous les palais. Rapides, colorés et savoureux, servez-les avec des elotes et de l'horchata pour une expérience inoubliable !

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Durée totale : 25 minutes

Portions : 4

Ingrédients

Pour les tacos

• 1,5 livre de cuisses ou de poitrines de poulet désossées et sans peau

• 24 tortillas de maïs blanc, réchauffées

• 2 tasses de Pico de Gallo (voir recette ci-dessous)

• ½ tasse de coriandre fraîche, hachée

• 6 quartiers de citron vert

• Garnitures facultatives :
  Chou violet, guacamole, crème sure, oignon rouge mariné, sauce piquante

Pour la marinade

• 4 cuillères à soupe de jus d'orange

• 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme

• 1½ cuillère à soupe de jus de citron vert frais

• 3 gousses d'ail hachées

• 1½ cuillère à soupe de poudre de chili chipotle

• 2 cuillères à café d'origan mexicain séché

• 2 cuillères à café de paprika

• ¼ cuillère à café de cannelle moulue

• 1 cuillère à café de sel casher

• Poivre noir fraîchement moulu, au goût

Pour le Pico de Gallo

• 4 tomates Roma (ou 3 à 4 tomates du jardin), coupées en dés

• ½ oignon blanc moyen (ou rouge/jaune), finement haché (environ 1 tasse)

• 1 piment jalapeño, épépiné et haché (facultatif)

• ½ tasse de coriandre fraîche, hachée

• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert (d'un citron vert)

• 1 cuillère à café de sel (ou au goût)

• 1 cuillère à café de poivre noir

Méthode

1. Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un bol. Ajouter le poulet et réfrigérer au moins 1 heure (ou toute la nuit pour une saveur optimale).

2. Préchauffez votre poêle à griller Swiss Diamond à feu moyen-vif. Retirez le poulet de la marinade et faites-le griller 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que la température interne atteigne 74 °C. Laissez reposer quelques minutes, puis coupez-le en morceaux.

3. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients du pico de gallo. Rectifier l'assaisonnement.

4. Réchauffer les tortillas quelques secondes de chaque côté dans une poêle Swiss Diamond sèche ou un gril. Superposer deux tortillas par taco pour une meilleure conservation.

5. Garnissez les tortillas de poulet grillé haché, de quelques cuillerées de pico et des garnitures de votre choix. Décorez avec de la coriandre fraîche et un filet de citron vert.

6. Accompagnez-le de riz mexicain, d'Elotes et d'un verre d'Horchata bien frais pour un repas de tacos de rue parfait.