Bœuf croustillant au gingembre au wok

Nous sommes ravis de partager avec vous l'un de nos plats préférés au wok ! Malgré ses nombreux ingrédients, cette recette est très facile à réaliser. N'hésitez pas à ajouter les assaisonnements de votre choix si vous ne les trouvez pas ici. Nous adorons utiliser notre wok XD avec couvercle pour une expérience de cuisson antiadhésive des plus simples.

Ingrédients

• ¾ tasse de fécule de maïs

• ½ tasse d'eau

• 2 œufs

• 1 lb. Bifteck de flanc, coupé en lanières

• ½ tasse d'huile de canola (ou au besoin)

• 1 grosse carotte, coupée en morceaux de la taille d'une allumette

• 1 poivron vert, coupé en morceaux de la taille d'une allumette

• 1 poivron rouge, coupé en morceaux de la taille d'une allumette

• 3 oignons verts

• ¼ tasse de racine de gingembre frais, hachée

• 5 gousses d'ail

• ½ tasse de sucre blanc

• ¼ tasse de vinaigre de riz

• 3 cuillères à soupe de sauce soja

• 1 cuillère à soupe d'huile de sésame

• 1 cuillère à soupe de flocons de piment rouge

Instructions

1. Préparez le revêtement :
   Dans un grand bol, fouettez la fécule de maïs et l'eau jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez les œufs et fouettez pour mélanger. Enrobez les lanières de steak de ce mélange pour les enrober uniformément.

2. Cuire le bœuf :
   Versez l'huile de canola dans le wok sur environ 2,5 cm de profondeur. Faites chauffer à feu moyen-vif jusqu'à ce que le tout soit chaud, mais sans fumer. Ajoutez ¼ des lanières de bœuf en les séparant avec un ustensile en silicone ou en bois. Faites cuire en remuant fréquemment jusqu'à ce que l'enrobage soit croustillant et doré (environ 3 minutes). Retirez le bœuf et égouttez-le sur du papier absorbant. Répétez l'opération avec le reste du bœuf.

3. Préparez les légumes et la sauce :
   Dans un wok, faire revenir la carotte, les poivrons, les oignons verts, le gingembre et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Dans un petit bol, fouetter le sucre, le vinaigre de riz, la sauce soja, l'huile de sésame et les flocons de piment rouge.

4. Combiner et terminer :
   Versez la sauce sur les légumes dans le wok. Portez à ébullition. Incorporez le bœuf et laissez cuire environ 3 minutes, jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.

5. Servir:
   Servez immédiatement, seul ou sur du riz – également facile à cuisiner dans le même wok !