Scones au citron et aux myrtilles

Parfait pour le printemps ! Les scones sont un excellent petit-déjeuner du dimanche matin. Ils s'adaptent à toutes les saisons en changeant simplement les fruits et les saveurs, et ils permettent à tout le monde de sortir rapidement de la cuisine pour que vous puissiez vous concentrer sur vos projets. (Pas de maman avec des arrière-pensées, non !)

En termes de travail, c'est un peu plus laborieux que les crêpes, surtout parce qu'il faut incorporer le beurre à la farine. Mais une fois que c'est fait et qu'elles sont au four, on peut se détendre quelques minutes, alors… youpi ! En prime, l'odeur d'une bonne pâtisserie est très efficace pour motiver tout le monde.

Ces scones au citron et aux myrtilles de A Joyfully Mad Kitchen sont parfaits pour le printemps. Si vous avez besoin d'une recette familiale pour démarrer une journée chargée, ceux-ci feront l'affaire. Bon appétit !

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 16 minutes

Rendement : 10 portions

Difficulté : Facile

Ingrédients

Pour les scones au citron et aux myrtilles :

• 2 ½ tasses de farine tout usage

• 4 cuillères à soupe de sucre

• 1 cuillère à soupe de levure chimique

• ¼ cuillère à café de sel

• Le zeste d'un citron moyen

• ½ tasse de beurre froid non salé, coupé en cubes

• Jus d'un demi-citron

• 2 œufs

• ¾ tasse de bleuets frais

• ½ tasse de crème épaisse

Pour le glaçage au citron :

• ¼ tasse de sucre en poudre

• 1 cuillère à soupe de crème épaisse

• Zeste d'un demi-citron

• Jus d'un demi-citron

Instructions

Pour les scones aux myrtilles :

1. Dans un bol moyen, fouettez ensemble vos ingrédients secs.

2. Coupez le beurre froid en dés. À l'aide d'un coupe-pâte, coupez le beurre en morceaux de la taille d'un petit pois dans le mélange de farine.

3. Ajoutez délicatement ¾ tasse de bleuets frais.

4. Dans un bol séparé ou une tasse à mesurer en verre, fouettez ensemble les ingrédients liquides.

5. Créer un puits au centre du mélange sec. Verser les ingrédients liquides et mélanger délicatement.

   • Si la pâte est difficile à mélanger, utilisez vos mains pour mélanger doucement.

6. Façonnez la pâte en un disque d’environ 1 pouce d’épaisseur.

7. Utilisez un coupe-pâte, un coupe-pizza ou un couteau bien aiguisé pour découper uniformément 10 scones.

8. Transférez les scones sur une plaque à pâtisserie et badigeonnez le dessus de lait.

9. Cuire au four à 400 °F pendant 16 à 18 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré.

10. Une fois cuit, laissez refroidir 2 minutes, puis transférez sur une grille.

Pour le glaçage au citron :

1. Fouettez tous les ingrédients du glaçage. La consistance doit ressembler à celle d'une pâte à crêpes fine.

2. Verser sur les scones refroidis.