Pâtes au tahini et aux tomates séchées au soleil

Ces pâtes sont une recette simple, prête en seulement 20 minutes. Elles sont riches, crémeuses, délicieuses et même végétaliennes (nous ne le répéterons pas trop haut devant vos amis et votre famille si vous ne le souhaitez pas). Agrémentez-les de basilic frais et vous obtenez un plat qui plaira à tous, tout à fait réalisable pour un soir de semaine chargé.

On nous demande sans cesse des recettes faciles, savoureuses et rapides à préparer. Celle-ci a tout pour plaire. La sauce est à base de tahini, une pâte crémeuse et sans noix, à base de sésame, légèrement noisettée. Associée à des tomates séchées et du jus de citron, cette recette de pâtes est copieuse, saine et savoureuse.

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Durée totale : 20 minutes

Rendement : 4 portions

Difficulté : Facile

Ingrédients

• 12 oz de pâtes de votre choix (nous avons utilisé des pâtes sans gluten)

• ⅔ tasse de tahini (nous recommandons Soom Foods ou la marque 365 de Whole Foods)

• 1 tasse de tomates séchées au soleil, emballées dans l'huile (non séchées)

• 2 cuillères à soupe d'huile du pot de tomates séchées au soleil

• 1½ à 2½ tasses de bouillon de légumes

• 6 gousses d'ail

• 1 gros oignon jaune, haché grossièrement

• 1 à 2 cuillères à soupe de jus de citron (environ 1 citron)

• 1 cuillère à café de sel

• ½ cuillère à café de flocons de piment rouge

• Poivre noir au goût

• Facultatif : 2 cuillères à soupe de levure nutritionnelle

Instructions

1. Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition et faites cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage.

2. Une fois cuites, égouttez les pâtes et laissez-les dans une passoire. Vous pourrez réutiliser la casserole tout à l'heure.

3. Dans une poêle, faire revenir l’oignon dans l’huile de tomates séchées au soleil pendant environ 5 minutes.

4. Ajoutez l’ail et faites revenir pendant 2 à 3 minutes supplémentaires jusqu’à ce qu’il soit parfumé.

5. Transférer le mélange oignon-ail dans un mixeur. Ajouter le tahini, les tomates séchées, le jus de citron, le bouillon (commencer par 350 ml), le sel, les flocons de piment rouge et la levure nutritionnelle (si vous en utilisez). Mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse.

   • Ajoutez plus de bouillon si nécessaire pour ajuster la consistance ; il épaissira lorsqu'il sera chauffé.

6. Remettez les pâtes dans la casserole vide. Versez la sauce et mélangez.

7. Laissez mijoter à feu doux quelques minutes pour réchauffer et mélanger les saveurs.

8. Garnir de basilic frais, de flocons de piment rouge et de levure nutritionnelle supplémentaire.

9. Servez chaud et dégustez !