Notre lait de poule (alcoolisé) préféré

Nous avons adoré cette recette pendant les fêtes et nous voulions la partager avec vous ! Le saviez-vous ? À l'international, le lait de poule contient souvent de vrais œufs, mais aux États-Unis, il est traditionnellement préparé sans œufs. Essayez cette recette et dites-nous ce que vous en pensez !

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 8 minutes, puis réfrigérer toute la nuit

Rendement : 12 portions

Difficulté : Facile

INGRÉDIENTS

4 tasses de lait

5 clous de girofle entiers

2 cuillères à café d'extrait de vanille

1 cuillère à café de cannelle moulue

12 jaunes d'œufs (une tasse)

2 tasses de rhum léger

4 tasses de crème légère 1

½ tasse de sucre

1 cuillère à café d'extrait d'amande

1 cuillère à café de noix de muscade moulue

INSTRUCTIONS

1. Mélanger le lait, les clous de girofle, 1 cuillère à café de vanille et la cannelle dans une casserole Swiss Diamond et chauffer à feu doux pendant 5 minutes.
2. Porter lentement le mélange de lait à ébullition.
3. Dans un grand bol, mélanger les jaunes d’œufs et le sucre.
4. Fouetter jusqu'à obtenir une consistance mousseuse.
5. Incorporez lentement le mélange de lait chaud aux œufs.
6. Verser le mélange dans une casserole.
7. Cuire à feu moyen en remuant constamment pendant 3 minutes ou jusqu'à épaississement. Ne pas laisser bouillir.
8. Filtrez pour retirer les clous de girofle et laissez refroidir pendant environ une heure.
9. Incorporer le rhum, la crème, 1 cuillère à café de vanille, l'extrait d'amande et la muscade.
10. Réfrigérer toute la nuit avant de servir.