Gâteau aux pommes hors du commun
J'ai trouvé cette recette dans la collection de ma mère, mais elle précise qu'elle vient de la pension Mrs. Wilkes à Savannah, en Géorgie. Il me semble donc approprié de l'appeler « Gâteau aux pommes extraordinaire », car il est vraiment délicieux. Cette recette se transmet de génération en génération et la version manuscrite originale est toujours disponible.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Rendement : 10 portions
Difficulté : Moyenne
INGRÉDIENTS
1½ tasse d'huile de canola
2 tasses de sucre
3 gros œufs
3 tasses de farine tamisée
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à café d'extrait de vanille
3 tasses de pommes, finement hachées
1 cuillère à café de sel
3/4 c. à thé d'épices pour tarte aux pommes
1 tasse de noix, de noix ou de pacanes, hachées
INSTRUCTIONS
- Préchauffer le four à 190 °C
- Graisser et fariner un moule Bundt de 12 tasses, réserver.
- Dans un bol, tamisez ensemble la farine, le bicarbonate de soude, le sel et les épices pour tarte aux pommes.
- Dans un bol séparé, crémer l'huile et le sucre, puis ajouter les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout.
- Ajoutez le mélange de farine en une seule fois ainsi que l'extrait de vanille.
- Incorporer délicatement la pomme hachée et les noix hachées.
- Cuire au four dans le moule préparé pendant 50 à 60 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte avec des miettes humides.
- Laisser refroidir dans le moule pendant 15 minutes, puis retirer et placer sur une grille de refroidissement.
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