Gâteau aux pommes hors du commun

J'ai trouvé cette recette dans la collection de ma mère, mais elle précise qu'elle vient de la pension Mrs. Wilkes à Savannah, en Géorgie. Il me semble donc approprié de l'appeler « Gâteau aux pommes extraordinaire », car il est vraiment délicieux. Cette recette se transmet de génération en génération et la version manuscrite originale est toujours disponible.

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 50 minutes

Rendement : 10 portions

Difficulté : Moyenne

INGRÉDIENTS

1½ tasse d'huile de canola

2 tasses de sucre

3 gros œufs

3 tasses de farine tamisée

1 cuillère à café de bicarbonate de soude

1 cuillère à café d'extrait de vanille

3 tasses de pommes, finement hachées

1 cuillère à café de sel

3/4 c. à thé d'épices pour tarte aux pommes

1 tasse de noix, de noix ou de pacanes, hachées

INSTRUCTIONS

1. Préchauffer le four à 190 °C
2. Graisser et fariner un moule Bundt de 12 tasses, réserver.
3. Dans un bol, tamisez ensemble la farine, le bicarbonate de soude, le sel et les épices pour tarte aux pommes.
4. Dans un bol séparé, crémer l'huile et le sucre, puis ajouter les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout.
5. Ajoutez le mélange de farine en une seule fois ainsi que l'extrait de vanille.
6. Incorporer délicatement la pomme hachée et les noix hachées.
7. Cuire au four dans le moule préparé pendant 50 à 60 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte avec des miettes humides.
8. Laisser refroidir dans le moule pendant 15 minutes, puis retirer et placer sur une grille de refroidissement.