Tacos au poulet à la tequila à la mijoteuse avec une sauce crémeuse au jalapeño

Tout le monde adore l'été, et quoi de mieux pour le célébrer qu'avec de délicieux tacos ? Si vous sortez dîner avec moi, vous pouvez être sûr que je commanderai les tacos, surtout parce que j'adore les épices. Aujourd'hui, je vous présente cette recette simple et délicieuse de tacos au poulet tequila à la mijoteuse avec une sauce crémeuse au jalapeño. Le poulet cuit toute la journée pendant que vous êtes au travail, donc de retour à la maison, il ne vous reste plus qu'à préparer les tacos.
La sauce crémeuse au jalapeño maison donne à ce plat le « mordant » dont tous les amateurs de tacos rêvent !
En utilisant de la salsa fraîchement préparée, nous réduisons encore plus le temps de cuisson tout en apportant à vos papilles gustatives ce dont elles ont envie !

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 6 heures
Rendement : 8 à 10 portions (2 tacos chacune)
Difficulté : Moyenne

Ingrédients

Pour le poulet :

• Jus de 2 citrons verts

• 1/2 tasse de tequila

• 1/2 cuillère à café de sel

• 1/2 cuillère à café d'ail frais haché

• 1/2 cuillère à café de gingembre

• 1 1/2 cuillère à café de cumin

• 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme

• 2 cuillères à soupe de sauce soja

• 2 cuillères à café de miel

• 2,5 lb de cuisses de poulet (ou 2 lb désossées et sans peau)

• 1 oignon rouge, émincé

Pour la sauce à la crème :

• 1/4 tasse de mayonnaise

• 1/4 tasse de crème sure

• Jus d'un citron vert

• 1 piment jalapeño, finement coupé en dés et épépiné

• 1/4 cuillère à café de paprika

• 1/2 cuillère à café de cumin

• 1/4 cuillère à café de poudre de chili

Pour servir :

• 3 tasses de votre salsa préférée

• Tortillas molles

Instructions

1. Mariner le poulet : Dans un bol, mélanger le jus de citron vert, la tequila, le sel, l’ail, le gingembre, le cumin, le vinaigre de cidre, la sauce soja et le miel. Bien mélanger. Placer le poulet dans un sac ziplock avec la marinade. Laisser mariner 6 heures.

2. Cuisson lente : Déposer l’oignon rouge émincé au fond d’une mijoteuse. Placer le poulet mariné dessus. Ajouter 120 ml de bouillon de poulet. Verser la marinade sur le poulet. Couvrir et cuire à feu doux pendant 4 à 6 heures. (Alternative : Utiliser une marmite Swiss Diamond et cuire 2 heures à feu doux.)

3. Préparez la sauce crémeuse au jalapeño : fouettez la mayonnaise, la crème fraîche, le jus de citron vert, le jalapeño coupé en dés, le paprika, le cumin et la poudre de chili jusqu'à obtenir un mélange homogène. Couvrez et réservez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.

4. Finition du poulet : Une fois le poulet cuit, effilochez-le en gros morceaux. Saisissez-le sur une plaque de cuisson Swiss Diamond pendant 2 minutes de chaque côté pour obtenir une croûte croustillante.

5. Assemblez les tacos : placez le poulet et les oignons au milieu d'une tortilla, garnissez de salsa et arrosez généreusement de sauce crémeuse au jalapeño.