Shortcake aux fraises d'été

Cette recette respire l'été ! Délicieuse et rafraîchissante, elle est agrémentée d'une touche sucrée grâce aux fraises confites. Simple à réaliser, cette recette deviendra vite un incontournable pour toute la famille.

INGRÉDIENTS

• 3 pintes de fraises fraîches, tranchées
• ½ tasse de sucre blanc
• ¼ tasse de farine tout usage
• 4 cuillères à café de levure chimique
• 2 cuillères à soupe de sucre blanc
• ¼ cuillère à café de sel
• 1 tasse de shortening
• 1 œuf
• 1/2 tasse de lait
• 2 tasses de crème épaisse, fouettée

INSTRUCTIONS

1. Préchauffez votre four à 230°C.
2. Dans un bol moyen, mélanger les fraises avec 125 ml de sucre. Bien mélanger. Réserver.
3. Graisser et fariner un moule à gâteau rond de 8 pouces.
4. Dans un bol moyen, mélanger la farine, la levure chimique, le sel et 2 cuillères à soupe de sucre.
5. Utilisez un mélangeur à pâtisserie pour couper le shortening jusqu'à ce que le mélange ait la texture de s'émietter.
6. Faire une empreinte au centre du mélange et ajouter l'œuf battu et le lait. Remuer juste assez pour bien mélanger.
7. Étalez la pâte dans votre moule de 20 cm et faites cuire au four pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Laissez refroidir partiellement.
8. Coupez le gâteau en deux horizontalement pour obtenir deux couches.
9. Disposez la moitié des fraises sur une couche, puis superposez-les à l'autre. Garnissez avec le reste des fraises et de la crème fouettée.