Soupe au cheddar et aux pommes

Pommes et fromage forment une association délicieuse et surprenante, parfaite pour une fraîche soirée d'automne. Cette soupe est très facile à préparer et ne nécessite qu'une grande casserole et un bol séparé pour mélanger les ingrédients ! Vous pouvez y ajouter différentes garnitures comme du bacon, du fromage supplémentaire ou même des légumes comme du brocoli !

INGRÉDIENTS

½ tasse d'oignon, finement haché

1 cuillère à soupe de beurre

3 tasses (2 moyennes) de pommes de terre à cuire, hachées et pelées

2 tasses de bouillon de poulet + plus pour éclaircir

¼ tasse de cidre de pomme

1 cuillère à café de thym frais ou ½ cuillère à café de thym séché

½ cuillère à café de sel, poivre de Cayenne, une pincée de, facultatif

1 pomme moyenne, hachée grossièrement

½ tasse de lait

2 cuillères à soupe de farine (n'importe quelle farine convient, y compris sans gluten)

1 tasse (4 oz) de cheddar fort, râpé

INSTRUCTIONS

1. Faites chauffer le beurre dans une casserole XD, puis faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre.
2. Ajoutez votre bouillon de poulet.
3. Incorporez vos pommes de terre, le sel, le poivre de Cayenne, le thym et le cidre.
4. Porter à ébullition à feu moyen.
5. Réduisez le feu et couvrez avec un couvercle.
6. Laisser mijoter 15 minutes.
7. Ajoutez la pomme coupée en dés et laissez mijoter.
8. Utilisez le couvercle Swiss Diamond pendant 5 minutes supplémentaires jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
9. Dans un petit bol, mélanger la farine et le lait.
10. Incorporer à la soupe.
11. Vous continuerez à remuer jusqu’à ce que la soupe soit bouillonnante.
12. Si la soupe est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu de bouillon de poulet supplémentaire pour la diluer.
13. Ajoutez lentement le fromage et fouettez jusqu'à ce qu'il soit fondu.
14. Répartissez la soupe dans des bols et garnissez-la de tranches de pomme et des garnitures de votre choix.