
Soupe au cheddar et aux pommes
Pommes et fromage forment une association délicieuse et surprenante, parfaite pour une fraîche soirée d'automne. Cette soupe est très facile à préparer et ne nécessite qu'une grande casserole et un bol séparé pour mélanger les ingrédients ! Vous pouvez y ajouter différentes garnitures comme du bacon, du fromage supplémentaire ou même des légumes comme du brocoli !
INGRÉDIENTS
½ tasse d'oignon, finement haché
1 cuillère à soupe de beurre
3 tasses (2 moyennes) de pommes de terre à cuire, hachées et pelées
2 tasses de bouillon de poulet + plus pour éclaircir
¼ tasse de cidre de pomme
1 cuillère à café de thym frais ou ½ cuillère à café de thym séché
½ cuillère à café de sel, poivre de Cayenne, une pincée de, facultatif
1 pomme moyenne, hachée grossièrement
½ tasse de lait
2 cuillères à soupe de farine (n'importe quelle farine convient, y compris sans gluten)
1 tasse (4 oz) de cheddar fort, râpé
INSTRUCTIONS
- Faites chauffer le beurre dans une casserole XD, puis faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Ajoutez votre bouillon de poulet.
- Incorporez vos pommes de terre, le sel, le poivre de Cayenne, le thym et le cidre.
- Porter à ébullition à feu moyen.
- Réduisez le feu et couvrez avec un couvercle.
- Laisser mijoter 15 minutes.
- Ajoutez la pomme coupée en dés et laissez mijoter.
- Utilisez le couvercle Swiss Diamond pendant 5 minutes supplémentaires jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Dans un petit bol, mélanger la farine et le lait.
- Incorporer à la soupe.
- Vous continuerez à remuer jusqu’à ce que la soupe soit bouillonnante.
- Si la soupe est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu de bouillon de poulet supplémentaire pour la diluer.
- Ajoutez lentement le fromage et fouettez jusqu'à ce qu'il soit fondu.
- Répartissez la soupe dans des bols et garnissez-la de tranches de pomme et des garnitures de votre choix.
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