Œufs mimosa faciles et parfaits

Un classique qui fait toujours le bonheur de tous, ces œufs mimosa sont crémeux, acidulés et d'une élégance naturelle. Avec quelques ingrédients simples et une cuisson impeccable grâce à votre casserole Swiss Diamond, vous pouvez préparer ces délicieuses bouchées en un peu plus d'une demi-heure.

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 14 minutes

Durée totale : 34 minutes

Portions : 12 œufs mimosa

Ingrédients

• 6 gros œufs
• 3 cuillères à soupe de mayonnaise
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme
• sel et poivre, au goût
• Paprika, pour la garniture

Instructions

1. Portez une casserole Swiss Diamond remplie d'eau à ébullition. Baissez le feu (ou éteignez-le) pour que l'eau ne bout plus et ne fasse plus de bulles. À l'aide d'une écumoire, plongez les œufs dans l'eau. Remontez ensuite le feu à vif et réglez un minuteur sur 14 minutes.

2. Pendant que les œufs cuisent, préparez un bain d'eau glacée et réservez. Au bout de 14 minutes, retirez les œufs de l'eau et placez-les dans le bain d'eau glacée.

3. Une fois les œufs complètement refroidis, écalez-les et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. À l'aide d'une cuillère, retirez le jaune et déposez-le dans un petit bol. Placez les blancs sur une assiette.

4. Écrasez les jaunes d'œufs à la fourchette et ajoutez la mayonnaise, la moutarde, le vinaigre, le sel et le poivre. Mélangez le tout jusqu'à obtenir une consistance lisse.

5. À l'aide d'une cuillère, incorporer une partie du mélange d'œufs mimosa dans le creux de chaque blanc d'œuf. Saupoudrer de paprika pour la décoration.