Fromage cheddar grillé avec pommes et sauce piquante Hatch Chile

INGRÉDIENTS

Sauce piquante Hatch Chile :

• 2 livres de piments Hatch
• huile (j'ai utilisé de l'huile de canola), à arroser
• 3 gousses d'ail entières
• 1 cuillère à café de sel
• 1 ½ Tasse de vinaigre blanc

• 2 cuillères à soupe de beurre
• 4 tranches de pain (j'ai utilisé du pain au levain d'une boulangerie locale)
• 2 tasses de fromage râpé (j'ai utilisé un cheddar fort)
• Sauce piquante au piment Hatch
• 1 pomme, coupée en fines tranches

INSTRUCTIONS

1. Étalez une fine couche de beurre sur 1 côté de chaque tranche de pain.
2. Placez les tranches de pain, côté beurré vers le bas, sur la plaque chauffante et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 3 minutes.
3. Retirer de la poêle et transférer sur une planche à découper.
4. Étalez une fine couche de sauce piquante au piment Hatch sur chaque côté non grillé du pain.
5. Recouvrir chaque couche de fromage râpé, de tranches de pomme et d'une autre couche de fromage.
6. Remettez le pain sur la plaque chauffante, côté fromage vers le haut, et faites cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu, environ 5 à 7 minutes.
7. Presser les deux tranches de pain fondues l'une contre l'autre. Couper les sandwichs en deux. Nous les aimons coupés en diagonale. Servir avec un peu de sauce chili Hatch. Bon appétit !

1. Lavez et séchez vos poivrons. J'ai coupé les tiges et les pointes abîmées.
2. Placez les poivrons dans un grand saladier et arrosez-les d'huile. Mélangez bien pour bien les enrober et les faire briller.
3. Placez votre plaque de cuisson sur le feu et préchauffez la poêle à feu moyen. Déposez les poivrons dessus.
4. Cuire jusqu'à ce que les poivrons soient carbonisés et ratatinés. Le mien a pris environ 40 minutes. La peau se fend et la chair est complètement ramollie.
5. Mélanger les poivrons, les gousses d'ail et le sel dans un blender. Mixer quelques fois. Une fois les ingrédients bien mélangés, ajouter le vinaigre en filet. Mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse.
6. Transférer la sauce dans un bocal et couvrir d'une étamine. Laisser reposer dans le garde-manger. Plus elle reposera longtemps, plus sa saveur se développera.
7. Nous avons laissé reposer la nôtre environ 11 jours. Mixez à nouveau la sauce jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajustez le sel à votre goût. Versez dans des bouteilles ou des bocaux et placez au réfrigérateur. Cette sauce se conserve 3 à 4 mois.